Vini Amarone della Valpolicella Collis - Calesan - 2020

L’Amarone della Valpolicella DOCG 2020 della cantina Collis, firmato come Cuvée Calesan, è un vino rosso secco di grande profondità e complessità, prodotto nella zona collinare della Valpolicella, in Veneto. Realizzato con un blend dei principali vitigni tradizionali della zona — soprattutto Corvina, Corvinone e Rondinella — viene ottenuto tramite l’appassimento delle uve, un processo che prevede la loro disidratazione su graticci per diversi mesi. Questo metodo conferisce al vino una concentrazione aromatica e una struttura imponente, con tipiche note di ciliegia matura, prugna, spezie dolci, cacao e tabacco, sostenute da tannini vellutati e una persistenza lunga e avvolgente. Il millesimo 2020 si caratterizza per un profilo fresco e ben bilanciato, grazie a un’annata favorevole che ha regalato vini ricchi ma equilibrati.

La Valpolicella è una delle aree vitivinicole più rinomate del Veneto e dell’Italia intera. Il suo terroir è unico, caratterizzato da suoli calcareo-argillosi e da una particolare esposizione collinare che favorisce la ventilazione e la maturazione ottimale delle uve. Il clima è mite, influenzato dalla vicinanza del Lago di Garda, che apporta escursioni termiche benefiche. Storicamente, la produzione di Amarone nasce dal desiderio di offrire vini robusti e longevi, esaltando le migliori potenzialità delle varietà autoctone e la tradizione dell’appassimento.

Questo Amarone si abbina in modo eccellente a piatti corposi e saporiti. È perfetto con brasati, stufati di manzo, selvaggina in umido e formaggi stagionati come il Monte Veronese. La cucina regionale suggerisce anche la classica pastisada de caval (stufato di cavallo) o una polenta morbida con funghi e formaggi locali. Può accompagnare felicemente anche piatti a base di risotto all’Amarone o carni arrosto.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 18-20°C, dopo averlo lasciato ossigenare almeno un’ora per permettere la piena espressione del bouquet aromatico.