Vini Amarone della Valpolicella Ferragu - 2015

L’Amarone della Valpolicella DOCG 2015 del domaine Ferragu è un vino rosso secco di grande prestigio, espressione piena della tradizione veneta. Prodotto principalmente da uve Corvina, Rondinella e Molinara, l’Amarone viene ottenuto con la tecnica dell’appassimento: le uve vengono fatte appassire su graticci per diversi mesi prima della vinificazione, concentrando zuccheri, aromi e struttura. Il millesimo 2015 offre un profilo elegante e avvolgente, con intensi sentori di amarena, prugna secca, spezie, cacao e note balsamiche. In bocca è corposo, vellutato, con tannini morbidi e una persistenza davvero notevole.

La zona della Valpolicella, situata a nord di Verona in Veneto, gode di un clima temperato, favorito dalla vicinanza del Lago di Garda che mitiga sia le estati calde sia gli inverni freddi. I suoli sono composti principalmente da calcare e argilla, elementi che conferiscono raffinatezza e complessità aromatica ai vini. La storia dell’Amarone si intreccia con quella della Valpolicella: derivato da un errore di fermentazione del Recioto (un dolce passito), è oggi uno dei rossi italiani più celebrati nel mondo per struttura e longevità.

Con la sua imponente struttura e la ricchezza aromatica, questo Amarone si abbina magnificamente a piatti robusti come arrosti di manzo, cacciagione, brasato al vino rosso e formaggi stagionati a pasta dura come il Monte Veronese vecchio o il Grana Padano. Da provare anche con pasticci di carne e piatti tipici della tradizione veneta, come il risotto all’Amarone o il pastissada de caval.

Per apprezzare pienamente le qualità di quest’Amarone della Valpolicella 2015, consiglio di servirlo a una temperatura di 18-20°C, aprendo la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione o usando un decanter per favorire l’ossigenazione e permettere al vino di esprimere tutta la sua complessità.