Vini Amarone della Valpolicella Fulminato - 2020

Recensioni Viniou

L’Amarone della Valpolicella DOCG 2020 de Fulminato è un vino rosso di grande struttura e profondità, simbolo della tradizione veneta. Ottenuto principalmente dai vitigni autoctoni Corvina, Rondinella e Molinara, viene prodotto attraverso l’appassimento delle uve, che dopo la vendemmia vengono lasciate riposare in fruttaio per diversi mesi, concentrando aromi e zuccheri. Il millesimo 2020 si distingue per equilibrio e finezza: al naso si dispiegano note intense di ciliegia sotto spirito, prugna, tabacco e cioccolato, accompagnate da sentori speziati e balsamici. In bocca, il vino è caldo, avvolgente, con tannini morbidi e un finale persistente.

La Valpolicella, situata in Veneto tra Verona e il Lago di Garda, gode di un clima temperato alpino mitigato dalle brezze lacustri. Il terreno è variegato, con presenza di calcare, basalto e argille che donano ai vini complessità e tipicità. La storia della zona vinicola affonda le radici nell’epoca romana, ma è con l’invenzione dell’Amarone, negli anni ’30 del Novecento, che la Valpolicella si impone tra i grandi territori viticoli italiani.

L’Amarone si sposa magnificamente con piatti di grande struttura. Perfetto con brasati di manzo, cacciagione, stufati al pepe nero o un risotto all’Amarone, tipico della tradizione veronese. Si abbina anche a formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano. Per i palati audaci, è interessante con cioccolato fondente di alta qualità.

Per apprezzare al meglio tutte le sue sfumature aromatiche e la ricchezza gustativa, si consiglia di servire l’Amarone della Valpolicella Fulminato 2020 a una temperatura di 18-20°C, dopo un’adeguata ossigenazione, preferibilmente in un calice ampio. Un vino da meditazione, ideale per occasioni speciali.