Il Masi Amarone della Valpolicella DOCG Cuvée Riserva Costasera 2013 è un vino rosso secco di grande prestigio, prodotto nelle colline della Valpolicella, in Veneto. Questo Amarone nasce da un blend tradizionale di uve Corvina, Rondinella e Molinara, vinificate seguendo il classico metodo dell’appassimento: le uve, dopo la raccolta, vengono fatte appassire lentamente su graticci per diversi mesi, fino a concentrare aromi, zuccheri e struttura. Il millesimo 2013 si distingue per equilibrio ed eleganza, offrendo intensi profumi di frutta matura, note di cacao, spezie dolci e sottobosco, sostenuti da una struttura tannica avvolgente e un finale persistente.
La Valpolicella, cuore pulsante della viticoltura veneta, gode di un clima mite influenzato dal vicino Lago di Garda e dalle Alpi che la proteggono dai venti freddi. Il suolo, ricco di calcare, argilla e basaltico, conferisce ai vini profondità aromatica, mineralità ed un’eleganza particolare. La lunga storia della regione affonda le radici già in epoca romana e ancora oggi la tradizione convive con innovazione, specialmente nelle grandi case come Masi che hanno elevato l’Amarone tra le icone enologiche italiane.
Per esaltare le qualità di quest’Amarone Riserva, gli abbinamenti suggeriti sono piatti ricchi e strutturati: brasati di manzo, cinghiale in umido, formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano vecchio. Un abbinamento classico della regione è con la pastissada de caval, uno stufato tradizionale veronese. Ottimo anche con piatti dalle note dolci speziate come la lepre al cioccolato.
In degustazione, consiglierei di servire il Masi Amarone della Valpolicella Riserva Costasera 2013 a una temperatura tra 17 e 18°C, dopo averlo lasciato respirare in decanter almeno un’ora. L’apertura anticipata permetterà la migliore espressione dell’intensità aromatica e della complessità che caratterizzano questa grande annata.
