Vini Amarone della Valpolicella Monte del Frà - Casa Capitei - 2019

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L'Amarone della Valpolicella DOCG "Casa Capitei" 2019 di Monte del Frà è un vino rosso di grande carattere, risultato dell’assemblaggio tradizionale delle varietà autoctone come Corvina, Rondinella e Molinara. Questo Amarone nasce da uve accuratamente selezionate che, dopo la vendemmia, vengono lasciate appassire per diversi mesi: questa particolare tecnica concentra zuccheri, aromi e struttura, conferendo al vino una complessità unica. La vinificazione prevede una lunga macerazione con affinamento in legno, arricchendo il bouquet di note di prugne, ciliegie sotto spirito, tabacco, spezie dolci e cacao. Il millesimo 2019 si distingue per il suo perfetto equilibrio tra potenza e freschezza, sorretto da un tannino vellutato e una persistenza avvolgente.

La Valpolicella, nell’entroterra della provincia di Verona, è una delle zone vinicole più celebri d’Italia. I terreni collinari, composti da marne calcaree e argille, e il clima temperato, mitigato dalle correnti del Lago di Garda e dall’influenza che giunge dalle Prealpi, costituiscono un microclima ideale per l'appassimento delle uve. La storia della regione è profondamente legata ai grandi vini rossi secchi e strutturati: l'Amarone, oggi considerato una delle eccellenze enologiche italiane, nasce proprio dall'antica consuetudine dell'appassimento, mantenuta viva dalle migliori cantine del territorio.

Un Amarone di questa caratura si abbina magnificamente con brasati di manzo, selvaggina in umido, formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano, ma anche con piatti tipici della tradizione veneta come la pastissada de caval. Per chi vuole osare, può provarlo con cioccolato fondente o, in una cena elegante, con risotti ricchi alle erbe o ai funghi.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato ossigenare per almeno un’ora, così che dispieghi tutta la sua ricchezza aromatica e la profondità dei suoi sapori.