Vini Amarone della Valpolicella Monte Faustino - 2017

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L’Amarone della Valpolicella DOCG Monte Faustino 2017 è una splendida espressione dell’eccellenza enologica veneta. Prodotto principalmente da uve Corvina, Corvinone e Rondinella, questo vino rosso nasce attraverso la tradizionale tecnica dell’appassimento, in cui le uve vengono fatte appassire lentamente su graticci per diversi mesi, concentrando zuccheri e aromi. L’annata 2017 si distingue per la sua struttura importante e il profilo aromatico intenso, segnato da note di ciliegia sotto spirito, prugna matura, sentori speziati di cacao, tabacco e un elegante tocco balsamico dovuto all’affinamento in legno. Al palato, il vino è corposo, caldo, avvolgente, con tannini setosi e un finale lunghissimo e persistente.

La regione della Valpolicella, situata a nord di Verona, gode di un clima mite grazie alla vicinanza del Lago di Garda e di condizioni ideali per la coltivazione delle uve autoctone. I terreni collinari, ricchi di calcare e argille, contribuiscono alla complessità aromatica e alla struttura dei vini prodotti. L’Amarone nasce dall’antica tradizione di “Recioto”, un vino dolce, ma ha assunto nel tempo un’identità propria come grande rosso secco, simbolo della capacità d’innovazione e del rispetto delle radici di questa terra.

In tavola, l’Amarone Monte Faustino 2017 si sposa magnificamente con piatti ricchi e saporiti. È ideale in abbinamento con brasati, stufati di selvaggina, formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano, e piatti della tradizione locale come il classico risotto all’Amarone. Si presta anche ad accompagnare una tagliata di manzo o uno stracotto al vino rosso.

Per valorizzare appieno la complessità aromatica e la struttura di questo Amarone, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, dopo averlo lasciato respirare almeno un’ora in decanter. Questo permetterà al vino di esprimere tutta la sua ricchezza e profondità.