Vini Amarone della Valpolicella Tommasi - Amarone Tommasi - 1990

Recensioni Viniou

L’Amarone della Valpolicella DOCG 1990 della cantina Tommasi rappresenta una delle massime espressioni dei grandi rossi veneti. Questo vino è prodotto secondo il classico stile Amarone, che prevede l’uso dei vitigni autoctoni Corvina, Rondinella e Molinara, lasciati ad appassire dopo la vendemmia su graticci, concentrando così zuccheri e aromi. Il 1990 è stato un millesimo straordinario in Valpolicella, favorevole alla perfetta maturazione delle uve e a un ottimale sviluppo degli aromi complessi che caratterizzano i grandi Amarone. La vinificazione prevede una lunga macerazione e un affinamento in grandi botti di rovere, che arricchisce la cuvée di note terziarie raffinate e di una struttura imponente.

La Valpolicella si trova in Veneto, una regione storica e vocata alla viticoltura, caratterizzata da un clima temperato grazie alla vicinanza del Lago di Garda e dalle correnti montane provenienti dalle Prealpi. I suoli sono ricchi di scheletro, calcare e basalto, offrendo mineralità e complessità alle uve. La storia dell’Amarone affonda le sue radici nell’antica tradizione dei vini passiti della zona, ma solo nel Novecento questa tipologia ha acquisito prestigio internazionale, diventando emblema dei rossi corposi e longevi.

Grazie alla sua struttura sontuosa, all’equilibrio tra morbidezza, acidità e potenza alcolica, l’Amarone Tommasi 1990 è perfetto in abbinamento a brasati di manzo, selvaggina in umido, arrosti importanti e stracotti. Eccellente anche con formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano, il vino si presta inoltre ad accompagnare piatti tipici della tradizione veneta come il pastissada de caval.

Per la degustazione, consigliamo di stappare la bottiglia almeno due ore prima e di servirlo a una temperatura tra 18 e 20°C, in calici ampi che ne esaltino il bouquet complesso e avvolgente.