Vini Amarone della Valpolicella Giuseppe Quintarelli - Amarone Quintarelli Riserva - 2011

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L’Amarone della Valpolicella Riserva 2011 di Giuseppe Quintarelli rappresenta una delle massime espressioni enologiche del Veneto e, più nello specifico, della Valpolicella. Prodotto principalmente con uve Corvina, Corvinone, Rondinella e una piccola percentuale di altre varietà autoctone, si distingue per il tradizionale metodo di appassimento. Le uve, raccolte manualmente, vengono lasciate ad appassire sui graticci per diversi mesi, concentrando zuccheri, aromi e struttura. La lunga affinatura in grandi botti di rovere, che spesso supera i sei-sette anni nelle versioni Riserva firmate Quintarelli, dona al vino un’eleganza e una complessità straordinarie. Il millesimo 2011 si esprime con intensi aromi di ciliegia sotto spirito, prugna secca, cioccolato fondente, spezie dolci e cuoio, sostenuti da una trama tannica setosa e un equilibrio mirabile tra potenza e freschezza.

La Valpolicella è una delle più antiche e vocate zone vinicole d’Italia, situata a nord-ovest di Verona, abbracciata dalle colline e mitigata dalle brezze del Lago di Garda. I suoli sono calcarei e ricchi di minerali, capaci di conferire ai vini una struttura solida e una vivace acidità, mentre il clima, caratterizzato da estati calde e inverni miti, favorisce una perfetta maturazione delle uve destinate all’appassimento. La tradizione centenaria di questa regione ha reso l’Amarone uno dei vini italiani più apprezzati al mondo per profondità, longevità e carattere.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un Amarone di questa levatura è perfetto con brasati importanti, selvaggina in umido, arrosti di manzo o agnello e formaggi stagionati come il Monte Veronese vecchio o il Parmigiano Reggiano a lunga stagionatura. Ideale anche con piatti tipici veneti come la pastissada de caval. Per una degustazione ottimale, ti consiglio di aprirlo almeno un’ora prima e servirlo a una temperatura di 18-20°C, in calici ampi per valorizzarne gli aromi complessi.