Vini Amarone della Valpolicella Santa Sofia - Amarone Santa Sofia Riserva - 2012

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L’Amarone della Valpolicella DOCG Santa Sofia Riserva 2012 è un grande vino rosso secco, prodotto nel cuore della Valpolicella, in Veneto. La cuvée si distingue per l’utilizzo delle tradizionali uve autoctone — principalmente Corvina, Corvinone e Rondinella — che vengono appassite su graticci per diversi mesi dopo la vendemmia. Questo processo permette un’alta concentrazione zuccherina e aromatica nelle uve, che vengono poi vinificate lentamente. L’affinamento in grandi botti di rovere aggiunge eleganza e complessità, rendendo la Riserva di Santa Sofia del 2012 un vino di straordinaria profondità, ricco di note di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito, spezie dolci, cioccolato amaro e tabacco.

La regione della Valpolicella si trova a nord di Verona, tra il lago di Garda e i monti Lessini. Il clima beneficia dell’influenza mitigatrice del lago, mentre i suoli, composti da rocce calcaree e basaltiche, favoriscono una viticoltura di alta qualità. La Valpolicella vanta una storia vinicola millenaria e rappresenta uno dei territori più celebri d’Italia per la produzione di rossi strutturati e longevi come l’Amarone.

L'Amarone Santa Sofia Riserva 2012 si abbina perfettamente a piatti robusti e ricchi. Si consiglia con selvaggina in umido, arrosti di carni rosse, brasati o formaggi stagionati come il Monte Veronese. Straordinario anche con piatti regionali, quali il risotto all’Amarone, gli stracotti o il pastissada de caval, specialità veronese a base di carne di cavallo.

Per apprezzare pienamente tutte le sfumature di questo Amarone Riserva, il servizio ideale è a una temperatura di 18-20°C. Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima per permettere al vino di ossigenarsi e sprigionare il suo bouquet complesso. Questo vino può essere degustato già ora, ma offre ancora un eccellente potenziale di invecchiamento.