Vini Amarone della Valpolicella Santa Sofia - Amarone Santa Sofia Riserva - 2015

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L’Amarone della Valpolicella DOCG 2015 della cantina Santa Sofia è un vino rosso di grande struttura e complessità, prodotto nel cuore della Valpolicella, in Veneto. Questo Amarone Riserva nasce dalla selezione delle migliori uve autoctone, principalmente Corvina e Rondinella, che vengono raccolte manualmente e successivamente appassite su graticci per diversi mesi. Questo processo di appassimento concentra zuccheri, aromi e polifenoli, mentre la vinificazione lenta e l’affinamento prolungato in botti di rovere donano al vino un profilo aromatico intenso, con note di ciliegia matura, prugna secca, cioccolato fondente, spezie dolci e un elegante finale balsamico. Il 2015 si presta particolarmente per la bontà del millesimo, con ottima maturità del frutto e una struttura tannica raffinata.

La Valpolicella è una delle regioni vitivinicole più prestigiose d’Italia, caratterizzata da un clima mite grazie all’influenza del Lago di Garda e dai Monti Lessini. I suoli calcarei e argillosi, ben drenati, favoriscono la coltivazione delle uve autoctone che danno origine all’Amarone. Questa zona vanta una lunga storia vinicola, già nota in epoca romana, e l’Amarone rappresenta oggi uno dei simboli dell’enologia italiana nel mondo, grazie alla sua unicità produttiva e alla capacità di invecchiamento.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, l’Amarone della Valpolicella Riserva è perfetto con piatti ricchi e strutturati: brasati di manzo, stracotto all’Amarone, selvaggina arrosto o al forno, formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano, oppure piatti tipici come il risotto all’Amarone. È eccellente anche con piatti a base di tartufo o funghi porcini per esaltare la sua complessità aromatica.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C dopo averlo lasciato respirare, magari decantandolo per almeno un’ora prima del servizio, per permettere al bouquet aromatico di esprimersi al meglio. Questo Amarone Riserva può essere apprezzato subito, ma merita anche qualche anno di ulteriore affinamento in cantina.