Vini Amarone della Valpolicella Romano Dal Forno - Amarone Romano Dal Forno Monte Lodoletta - 2015

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Il Romano Dal Forno Amarone della Valpolicella Monte Lodoletta 2015 è considerato uno dei vini più iconici del Veneto e dell’intera Italia. Prodotto con il tradizionale blend di uve autoctone – principalmente Corvina, Rondinella, Molinara e una piccola parte di Croatina – questo Amarone nasce da un’appassionata selezione dei grappoli migliori, che vengono successivamente lasciati appassire sui graticci per circa tre mesi, secondo la tecnica tipica della zona. Tale appassimento concentra zuccheri, aromi e struttura, regalando al vino una trama ricca e complessa. Il millesimo 2015, caratterizzato da una stagione favorevole, esprime magnificamente la potenza e l’eleganza che contraddistinguono la filosofia produttiva di Dal Forno: al naso spiccano note profonde di ciliegie sottospirito, prugne secche, cioccolato fondente e spezie dolci, con tocchi balsamici e sfumature di tabacco; al palato, è opulento, avvolgente, con tannini setosi e finale lunghissimo.

La zona della Valpolicella, nell’entroterra collinare della provincia di Verona, vanta un microclima unico grazie al riparo delle Prealpi, alla vicinanza del Lago di Garda e ai suoli argilloso-calcarei ricchi di minerali. La vocazione vitivinicola di questa regione è antichissima, risale all’epoca romana, e l’Amarone ne rappresenta la massima espressione: un vino nato quasi per caso dall’inaspettata fermentazione completa dei Recioto, oggi diventato simbolo di eccellenza.

Per valorizzare al meglio la ricchezza e l’intensità di questo Amarone, si consigliano abbinamenti con piatti strutturati: brasati di manzo, selvaggina in umido, formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano ben maturato. Ottimo anche con piatti tipici veneti come la pastissada de caval o con funghi porcini alla griglia.

Si raccomanda di servire questo vino a una temperatura di 18-20°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter di almeno 2-3 ore: così potrai coglierne tutta la profondità aromatica e la straordinaria complessità.