Vini Amarone della Valpolicella Boscaini Carlo - S. Giorgio - 2017

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L’Amarone della Valpolicella DOCG Cuvée S. Giorgio 2017 del produttore Boscaini Carlo rappresenta una delle più autorevoli espressioni del Veneto enologico. Ottenuto principalmente da uve autoctone come Corvina, Rondinella e Molinara, secondo l’antico metodo dell’appassimento, questo vino rosso secco svela fin dal primo sguardo la sua struttura imponente e la ricchezza del suo bouquet. Il millesimo 2017, caratterizzato da un andamento climatico caldo, ha contribuito a concentrare gli aromi e a donare al vino una maturità fruttata accentuata. L’affinamento, in genere in grandi botti di rovere, sottolinea morbidezza e note speziate in perfetta armonia con frutti rossi maturi, confettura e accenni di cacao.

La regione della Valpolicella, situata tra Verona e il Lago di Garda, è caratterizzata da un clima temperato, mitigato dalla vicinanza del lago, e da suoli calcarei e basaltici che offrono alle vigne drenaggio ideale e mineralità. Storicamente, il territorio era noto già in epoca romana per la produzione di vini di grande struttura. L’Amarone, nato quasi per caso grazie a fermentazioni prolungate dei vini dolci Recioto, ha saputo conquistare negli ultimi decenni il palato degli appassionati di tutto il mondo, diventando una vera icona della qualità italiana.

Grazie alla sua struttura potente e al tenore alcolico importante, questo Amarone si abbina meravigliosamente a piatti ricchi come brasato di manzo all'Amarone, selvaggina in umido, stufati, arrosti importanti ma anche formaggi stagionati e piatti tipici veneti come la pastissada de caval. Può accompagnare anche meditazione a fine pasto, magari con cioccolato fondente di alta qualità.

Per apprezzare al meglio la profondità aromatica e la complessa tessitura di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C, possibilmente dopo averlo decantato per almeno un’ora, così da permettere un’ossigenazione ottimale e sprigionare al meglio tutta la sua eleganza.