Vini Amarone della Valpolicella Boscaini Carlo - S. Giorgio - 2015

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L’Amarone della Valpolicella DOCG “Cuvée S. Giorgio” 2015 di Boscaini Carlo è un vino rosso di grande prestigio, simbolo dell’eccellenza vitivinicola veronese. Nato dall’assemblaggio tipico delle uve autoctone della Valpolicella — Corvina, Corvinone e Rondinella — questo Amarone si distingue per un appassimento naturale delle uve dopo la vendemmia, che avviene manualmente. Il millesimo 2015 è stato particolarmente favorevole: un’annata equilibrata con buone escursioni termiche che hanno contribuito a una maturazione ottimale e a una straordinaria concentrazione aromatica. Dopo la fermentazione, il vino affina per alcuni anni in botti di rovere, arricchendosi di eleganti note di frutta matura, spezie dolci, cacao e tabacco.

La Valpolicella è una delle zone vinicole più celebri del Veneto, famosa per i suoi vini strutturati e longevi. Il territorio è caratterizzato da colline moreniche con suoli calcarei e argillosi, che donano grande complessità ai vini. Il clima è temperato, con estati calde e inverni miti, e la vicinanza del Lago di Garda attenua le temperature favorendo le condizioni ideali per l’appassimento delle uve. La storia vitivinicola della regione risale ai tempi dei Romani, ed è proprio da questa lunga tradizione che nasce l’eccellenza dell’Amarone.

L’Amarone della Valpolicella è perfetto per piatti robusti e strutturati. Si abbina magnificamente a brasati di manzo, selvaggina in salmì, arrosti importanti e stufati tradizionali veneti come il pastissada de caval. Ottimo anche con formaggi stagionati, in particolare il Monte Veronese vecchio o il Parmigiano Reggiano. Per una serata raffinata, può essere servito anche da solo come vino da meditazione.

Il consiglio di degustazione è di servire il Cuvée S. Giorgio 2015 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo decantato per almeno un’ora affinché si possa esprimere in tutta la sua ricchezza e complessità.