Vini Amarone della Valpolicella Scamperle - 1980

L’Amarone della Valpolicella DOCG Scamperle 1980 è senza dubbio un’autentica perla del patrimonio enologico italiano. Questo vino rosso secco nasce da un sapiente assemblaggio di uve autoctone, tipicamente Corvina, Rondinella e Molinara, selezionate rigorosamente a mano e sottoposte al tradizionale appassimento sui graticci. Il millesimo 1980, ormai raro, testimonia un’annata ormai lontana, con la possibilità di esprimere complessità straordinarie grazie al lungo affinamento in bottiglia. Il terroir della Valpolicella, caratterizzato da suoli calcareo-argillosi e una buona esposizione collinare, riesce a esaltare la ricchezza aromatica del vino e garantirgli struttura e longevità. La vinificazione prevede una lunga fermentazione e un affinamento in botti grandi, che conferisce profumi intensi di frutta sotto spirito, confettura di ciliegia, note di tabacco, spezie dolci e cacao.

La storia della Valpolicella è profondamente radicata nella cultura vinicola veneta, con una tradizione che risale all’epoca romana. Il clima mite, influenzato dalla vicinanza del Lago di Garda, e i terreni straordinariamente fertili contribuiscono a un microclima ideale per la produzione di vini rossi di grande personalità, famosi oggi ben oltre i confini italiani.

Un Amarone come questo si presta ad abbinamenti sofisticati. La sua struttura importante e il bouquet complesso lo rendono perfetto con brasati di manzo, selvaggina come il cervo o il cinghiale, stufati ricchi e grandi formaggi stagionati come il Monte Veronese. Per un abbinamento regionale, consiglierei la “pastisada de caval”, specialità veneta a base di carne di cavallo brasata.

Per esaltare al massimo le sue qualità, è fondamentale servire questo Amarone della Valpolicella Scamperle 1980 a una temperatura di 18-20°C, avendo cura di decantarlo almeno un’ora prima, così da permettere ai profumi maturi e profondi di esprimersi pienamente nel calice. Un momento di degustazione che diventa esperienza.