L’Amarone della Valpolicella Sartori di Verona 2020 è un vino rosso secco di grande struttura, proveniente da una delle denominazioni più celebri della regione Veneto. È ottenuto principalmente da uve autoctone Corvina, Rondinella e Molinara. Dopo la vendemmia, le uve vengono lasciate appassire su graticci per diversi mesi, processo che concentra gli zuccheri e i profumi. La vinificazione, seguita da un lungo affinamento in botte di rovere, conferisce al vino una ricchezza e complessità olfattiva notevoli, con sentori di frutta matura, ciliegie sotto spirito, prugne secche, cioccolato e spezie dolci.
La Valpolicella è situata nelle colline a nord di Verona, tra il Lago di Garda e i Monti Lessini. Il clima mite, influenzato dalla vicinanza del lago, e il terreno calcareo e argilloso creano condizioni ideali per la coltivazione delle varietà locali. Questa zona, vocata alla viticoltura sin dall’epoca romana, è oggi famosa in tutto il mondo proprio grazie all’Amarone, un vino nato quasi per caso dal processo d’appassimento tradizionalmente destinato alla produzione di Recioto.
Per esaltare al meglio il carattere sontuoso dell’Amarone, gli abbinamenti ideali sono piatti della grande cucina veneta come brasato di manzo all’Amarone, pastissada de caval, arrosti importanti e formaggi stagionati come il Monte Veronese. Perfetto anche con selvaggina o piatti ricchi di funghi. Ottimo compagno di meditazione, può sorprendere anche a fine pasto con del cioccolato fondente extra.
Si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione, così da lasciar esprimere tutte le sue note più eleganti ed evolute. In bottiglia, può evolvere ancora diversi anni per offrire nuove sfumature di piacere.
