Vini Amarone della Valpolicella Terre di Leone - Amarone - 2017

Recensioni Viniou

L’Amarone della Valpolicella della maison Terre di Leone, millésime 2017, è un vino rosso secco di straordinaria eleganza e potenza espressiva. Questo vino nasce da un blend tipico delle uve autoctone della Valpolicella, principalmente Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. Il suo processo di produzione segue la tecnica tradizionale dell’appassimento: le uve vengono raccolte a mano e lasciate appassire per diversi mesi su graticci, per concentrare aromi, zuccheri e struttura. Dopo la fermentazione lenta, spesso protratta per più di un mese, l’Amarone affina per almeno due o tre anni in botti di rovere, sviluppando una complessità straordinaria che lo rende uno dei grandi vini rossi italiani.

La Valpolicella si estende nelle colline tra il Lago di Garda e Verona, in una regione caratterizzata da un clima semi-continentale, mitigato dalle brezze del lago e protetto dai Monti Lessini. I terreni ricchi di calcare, argilla e porfido regalano ai vini struttura, profondità e un profilo aromatico unico, accentuato nel caso dell’Amarone dall’intensità dell’appassimento. La storia vitivinicola di questa zona è millenaria e l’Amarone, nato quasi per caso, è oggi un simbolo dell’enologia italiana.

Per esaltare la complessità e la ricchezza di questo Amarone della Valpolicella, si consiglia di abbinarlo a piatti strutturati e saporiti. Perfetto con brasati di manzo, selvaggina come cervo o cinghiale, arrosti importanti, formaggi stagionati a pasta dura come il Monte Veronese stravecchio. Anche i piatti tipici veneti, come la pastissada de caval o il risotto all’Amarone, si sposano in modo sublime con questo vino.

Per una degustazione ottimale, si raccomanda di servire l’Amarone a una temperatura di 18-20°C, dopo una decantazione di almeno un’ora, così da lasciare all’olfatto e al palato tutta la ricchezza e l’armonia del suo bouquet aristocratico.