Le Preare Amarone della Valpolicella 2020 è un vino rosso secco di grande prestigio, prodotto nella regione della Valpolicella, in Veneto. L'Amarone si ottiene da un assemblaggio tipico di uve Corvina, Corvinone e Rondinella, che vengono appassite per diversi mesi dopo la raccolta, una tecnica che concentra zuccheri, aromi e struttura nel vino finale. Il millesimo 2020 si caratterizza per una buona maturazione delle uve, grazie all’andamento climatico favorevole, con estati calde e poche precipitazioni. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un invecchiamento in botti di legno che conferisce complessità e profondità aromatica. Nel calice, questo Amarone si esprime con note intense di frutta rossa matura, confettura di ciliegia, prugna essiccata, spezie dolci e un ricordo di cacao e tabacco.
La Valpolicella è una delle terre vinicole più celebri d’Italia, situata a nord di Verona. I suoi vigneti si estendono su colline ricche di terreni calcareo-argillosi, ideali per la coltivazione delle varietà autoctone. Il clima è temperato, mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda e dai venti delle Prealpi Lessiniche. La storia vinicola della zona risale a epoche antiche, con una forte tradizione nell’appassimento delle uve, che ha reso celebre l’Amarone nel mondo.
Abbinare l’Amarone Le Preare 2020 è un vero piacere per chi ama la cucina sostanziosa. Si sposa perfettamente con brasati, arrosti di manzo, cacciagione e formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano. Un abbinamento regionale classico è quello con la pastissada de caval, stufato tipico veronese. Ottimo anche con piatti a base di funghi o polenta arricchita.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Amarone alla temperatura di 16-18°C, dopo averlo decantato per almeno un’ora per esaltarne al massimo la complessità e l’eleganza.
