Vini Amarone della Valpolicella Cantina di Brigaldara - San Floriano - 2011

L’Amarone della Valpolicella Cuvée San Floriano 2011 della Cantina di Brigaldara è una splendida espressione dell’arte vinicola veneta, un vino rosso di grande struttura, profondità e carisma. Il blend segue il disciplinare Amarone, composto principalmente da Corvina, Corvinone e Rondinella, con eventuali piccole percentuali di varietà autoctone locali. La vendemmia 2011 si distingue per un clima favorevole, che ha permesso un’ottima maturazione delle uve, selezionate manualmente e lasciate appassire per circa 120 giorni prima della vinificazione. L’affinamento in legno regala al vino morbidezza e complessità, donando note di ciliegia sotto spirito, prugna secca, cacao, tabacco e leggere sfumature balsamiche.

La Valpolicella, culla di questo Amarone, è una delle regioni vinicole più antiche e prestigiose d’Italia. Il suo territorio collinare gode di un microclima mitigato dall’influsso del Lago di Garda e protetto dai Monti Lessini; le vigne si adagiano su suoli calcarei e ricchi di argilla, ideali per sviluppare aromi intensi e grande struttura. La tradizione dell’appassimento qui si tramanda da secoli e conferisce agli Amaroni un carattere unico, potente ma equilibrato, simbolo dell’enologia veneta.

Questo Amarone della Valpolicella è perfetto in abbinamento con piatti importanti di carne come brasato di manzo, selvaggina in salmì o cinghiale al ginepro. Ottimo con formaggi stagionati come il Monte Veronese Stravecchio o il Parmigiano Reggiano. Per un’esperienza tipica della regione, si abbina magnificamente a piatti come il “risotto all’Amarone” o la “pastisada de caval”, lo stufato veronese di cavallo.

Il consiglio per la degustazione è di lasciar respirare il vino per almeno un’ora dopo l’apertura e servirlo alla temperatura di 18-20°C. L’Amarone 2011 è pronto per essere gustato, ma può evolvere ancora in cantina per diversi anni, regalando sensazioni sempre più complesse.