Vini Amarone della Valpolicella Cantine Della Corte - 1.1 - 2018

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L’Amarone della Valpolicella DOCG 2018 di Cantine Della Corte rappresenta uno dei massimi interpreti della tradizione enologica veneta. Questo vino rosso nasce da un blend tradizionale di uve autoctone come Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara, vinificate secondo il metodo dell’“appassimento”: le uve vengono fatte appassire per diversi mesi su graticci, perdendo acqua e concentrando gli zuccheri e gli aromi, prima della fermentazione. Il risultato è un vino intenso, strutturato e alcolico, che si distingue per equilibrio fra eleganza e potenza. Il millesimo 2018, grazie all’andamento climatico stabile e alle giuste escursioni termiche, esprime una tessitura aromatica ampia con sentori di ciliegia sotto spirito, prugna secca, cacao amaro e spezie dolci, su un finale lungo e avvolgente.

La Valpolicella, situata a nord di Verona, è una delle aree viticole più prestigiose d’Italia. Il suo terroir comprende suoli calcareo-argillosi misti a detriti alluvionali, che donano freschezza, mineralità e complessità aromatica ai vini. Il clima è temperato, con inverni miti e estati calde ma ventilate grazie alla vicinanza del Lago di Garda e ai venti che attraversano le vallate. La lunga tradizione vitivinicola della zona, risalente all’epoca romana, trova nell’Amarone una delle sue più alte espressioni, in grado di affascinare sia intenditori sia chi si avvicina per la prima volta a vini di grande corpo.

L’Amarone della Valpolicella è ideale con piatti ricchi e gustosi. Si abbina perfettamente a brasati di manzo, carni rosse alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati e piatti tipici come la pastissada de caval. Anche con preparazioni a base di funghi porcini o tartufo si crea un’armonia sensoriale elegante e raffinata.

Si consiglia di servire questo Amarone a una temperatura di 18-20°C, dopo averlo decantato almeno un’ora per permettere la completa espressione dei suoi profumi complessi. Degustandolo con calma, saprà regalare emozioni profonde e persistenti.