Vini Amarone della Valpolicella Aldegheri - 2017

Recensioni Viniou

L’Amarone della Valpolicella 2017 de la maison Aldegheri est un vin rouge d'exception issu de la région de la Vénétie, en Italie. Ce vin prestigieux est principalement élaboré à partir de cépages autochtones tels que Corvina, Rondinella et Molinara. Le millésime 2017 se caractérise par sa richesse et sa complexité, attribuables à une méthode de vinification unique appelée "appassimento". Cette technique consiste à faire sécher les raisins après la récolte, concentrant ainsi les sucres et les arômes avant la fermentation.

La Vénétie, avec son climat tempéré influencé par la mer Adriatique, offre des conditions idéales pour la viticulture. Le sol calcaire et bien drainé de la région Valpolicella confère aux vins une minéralité distincte. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et l'Amarone est devenu, au fil du temps, un ambassadeur des vins italiens dans le monde entier.

Pour sublimer l'Amarone della Valpolicella 2017, nous vous recommandons de l'accompagner de plats robustes qui sauront mettre en valeur sa structure puissante et ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de chocolat. Des viandes rouges grillées, du gibier ou un risotto aux champignons sont des accords parfaits. Pour prolonger l'expérience culinaire, optez pour des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Taleggio.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 18-20°C pour permettre aux saveurs complexes de s'épanouir pleinement. Pensez à décanter votre Amarone quelques heures avant la dégustation pour lui permettre de libérer tous ses arômes et de dévoiler son élégance et sa profondeur. Un véritable voyage sensoriel à travers l'une des régions viticoles les plus fascinantes d’Italie.