Il Vino Nobile di Montepulciano 2019 prodotto da Poderi Sanguineto rappresenta una delle espressioni più raffinate dei rossi toscani. Benché l’assemblaggio non sia precisato nei dettagli, è tipico per questa denominazione che il vino si basi principalmente su Sangiovese (localmente chiamato Prugnolo Gentile), spesso accompagnato da piccole percentuali di altre varietà autoctone per conferire complessità ed equilibrio. Il millesimo 2019 si distingue per la freschezza e per la bella struttura tannica, frutto di un’annata equilibrata e favorevole. La vinificazione è tradizionalmente attenta a esaltare la tipicità del territorio, con affinamento in botti di legno che arricchisce il bouquet e armonizza i tannini.
La zona di Montepulciano, situata tra le colline della Toscana sud-orientale, gode di un clima mite e ventilato, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la maturazione lenta e completa delle uve. I suoli sono costituiti principalmente da argilla e sabbia con componenti calcaree, ideali per vini di struttura e longevità. Questa tradizione affonda le sue radici nel Medioevo, quando la viticoltura d’élite era già apprezzata nelle corti e presso i grandi personaggi storici.
Un vino di tale personalità predilige abbinamenti con piatti sostanziosi e saporiti: cacciagione arrosto, stufati di manzo o cinghiale, pecorino stagionato e formaggi toscani, ma anche pici al ragù di cinta senese o crostini di fegatini. È un ottimo compagno anche per arrosti misti e piatti tipici della cucina locale, dove le carni rosse e le preparazioni rustiche valorizzano la struttura del vino.
Per apprezzare al meglio tutte le sue sfumature aromatiche e la complessità del sorso, si consiglia di servire il Vino Nobile di Montepulciano a una temperatura intorno ai 16-18°C, magari ossigenandolo in decanter una trentina di minuti prima della degustazione. Così esprimerà al meglio il suo carattere elegante e la sua profondità.
