Il Vino Nobile di Montepulciano 2016 prodotto da Poderi Sanguineto è una delle espressioni più autentiche della grande tradizione enologica toscana. Questo vino rosso secco si distingue per il suo stile elegante e armonioso. Pur non avendo informazioni certe sui vitigni esatti della cuvée, tradizionalmente la denominazione privilegia un uso predominante del Prugnolo Gentile, una varietà locale del Sangiovese, spesso accompagnato da piccole percentuali di altri vitigni autoctoni. Il millesimo 2016 si presenta come una delle annate più favorevoli degli ultimi anni, con vini strutturati, ma anche dotati di grande freschezza e capacità di maturazione. La vinificazione dei Vino Nobile tende a seguire metodi tradizionali, con lunghe macerazioni a contatto con le bucce e affinamento in botti di legno, caratteristiche che donano complessità aromatica e tannini vellutati.
La zona di produzione, Montepulciano in provincia di Siena, è uno dei territori storici della viticoltura toscana. Il clima qui è tipicamente mediterraneo, ma con significativi sbalzi termici tra il giorno e la notte, provenienti dalla vicinanza ai monti circostanti. I suoli, ricchi di argille e di sabbie miste a calcare, contribuiscono a vini di grande struttura e longevità. La storia di questo vino affonda le sue radici nel Medioevo, tanto che già nel ‘700 il Vino Nobile di Montepulciano era apprezzato nelle corti europee per la sua complessità ed equilibrio.
In tavola, questo vino si abbina splendidamente ai piatti ricchi della cucina toscana: bistecca alla fiorentina, selvaggina come cinghiale in umido, oppure arrosti e formaggi stagionati della zona come il pecorino di Pienza. Si sposa anche con primi piatti di ragù di carne e pici al sugo d'anatra.
Per apprezzare appieno le sue qualità, il Vino Nobile di Montepulciano 2016 dovrebbe essere degustato a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter, che permetterà al bouquet di esprimersi in tutta la sua complessità. Il potenziale di invecchiamento di questa annata promette ulteriori evoluzioni, premiando chi saprà aspettare ancora qualche anno per una degustazione ancora più intensa e ricca.
