Vini Vino Nobile di Montepulciano Corte alla Flora - 2012

Il Vino Nobile di Montepulciano DOCG Corte alla Flora 2012 è un rosso di grande eleganza, prodotto prevalentemente da uve Sangiovese, localmente chiamato Prugnolo Gentile, arricchite da piccole percentuali di altre varietà tipiche come Canaiolo e Mammolo. Il millesimo 2012, caratterizzato da un clima equilibrato ma con alcune fasi di siccità estiva, ha contribuito a rendere il vino particolarmente concentrato e armonioso, con tannini ben integrati e un ricco ventaglio aromatico. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale seguita da un affinamento in botti di rovere che esalta la complessità del bouquet dove spiccano note di ciliegia matura, viola, tabacco e spezie dolci.

La zona di Montepulciano si trova nel cuore della Toscana, su colline a circa 250-600 metri di altitudine, caratterizzate da suoli argillosi e sabbiosi, ricchi di minerali. Il clima è tipicamente mediterraneo, con influenze continentali che favoriscono una lenta e completa maturazione delle uve. La storia vinicola di Montepulciano affonda le radici nel Medioevo, ma è dal Rinascimento che il Vino Nobile inizia a essere celebrato come uno dei grandi vini della nobiltà italiana, riconosciuto per la sua longevità e il suo stile aristocratico.

In abbinamento, questo vino esprime al meglio le sue qualità con piatti importanti della cucina toscana come la bistecca alla fiorentina, cinghiale in umido, pappardelle al ragù di lepre o formaggi stagionati come il pecorino di Pienza. L’acidità viva e i tannini setosi rendono il Vino Nobile di Montepulciano anche ideale con arrosti e brasati di carne rossa.

Per apprezzarlo al meglio, consiglio di servirlo tra i 18 e i 20°C, dopo un’adeguata ossigenazione, magari in un calice ampio che permetta lo sviluppo del bouquet e l’evoluzione dei profumi complessi. Se possibile, una decantazione di almeno un’ora valorizzerà ulteriormente la struttura e la finezza del millesimo 2012.