Recensioni Viniou
Il Chianti Classico Piccini 2017 è un vino rosso secco rappresentativo della tradizione toscana, prodotto principalmente con il vitigno Sangiovese, spesso accompagnato da piccole percentuali di varietà autoctone come il Canaiolo e il Colorino. Il millesimo 2017 si distingue per aver beneficiato di un’annata calda e asciutta, che ha favorito la maturazione ottimale delle uve, donando al vino intensità, struttura e una buona concentrazione aromatica. Il terroir del Chianti Classico è caratterizzato da suoli ricchi di galestro e alberese, che conferiscono eleganza, freschezza e una piacevole nota minerale ai vini. La vinificazione avviene generalmente in acciaio con affinamento in botti di rovere, che aiuta a integrare i tannini e ad ammorbidire la struttura, senza coprire il frutto.
La regione del Chianti Classico si trova nel cuore della Toscana, tra Firenze e Siena, culla storica dei grandi vini italiani. Il clima è tipicamente mediterraneo con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte che favoriscono lo sviluppo degli aromi e la conservazione dell’acidità nelle uve. La storia vitivinicola di quest’area è secolare: già nel Medioevo era riconosciuto il valore di questi vigneti, tanto che il Chianti Classico è stato la prima denominazione legalmente delimitata al mondo, nel 1716. Oggi il simbolo del Gallo Nero rappresenta questa lunga tradizione di eccellenza.
A tavola, questo Chianti Classico si abbina magnificamente con piatti tipici regionali come la bistecca alla fiorentina, la ribollita, i pici al ragù di cinghiale o una semplice tagliata di manzo. Anche lasagne, arrosti, salumi e formaggi stagionati come il pecorino toscano sono compagni ideali che valorizzano la freschezza, il corpo e i tannini equilibrati del vino.
Per la degustazione, consiglierei di servire il Chianti Classico Piccini 2017 a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo possibilmente decantato per circa mezz’ora affinché possa sprigionare al meglio i suoi profumi di frutti rossi, violetta, spezie e leggere note boisée. Così il vino esprimerà tutta la sua tipicità e ricchezza aromatica.
