Recensioni Viniou
Il Chianti Classico di Piccini è un vino rosso secco emblema della tradizione toscana. Frutto di un uvaggio principalmente composto da Sangiovese, con possibili aggiunte di Canaiolo e altre varietà autoctone secondo il disciplinare, questo vino esprime profumi intensi di ciliegia matura, piccoli frutti rossi, violetta e leggere note speziate dovute all’affinamento in botti di rovere. Essendo senza annata specifica, si tratta probabilmente di una cuvée che punta a mantenere uno stile costante nel tempo, valorizzando la tipicità del territorio e la piacevolezza di beva. La vinificazione prevede generalmente una fermentazione in acciaio, seguita da un periodo di affinamento in legno che regala una buona struttura, tannini morbidi e una bella persistenza aromatica.
La regione del Chianti Classico si estende sulle colline tra Firenze e Siena, nel cuore della Toscana. Qui il clima è temperato con forti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la maturazione ottimale delle uve. I suoli sono composti principalmente da galestro e alberese, conferendo ai vini eleganza, mineralità e una freschezza inconfondibile. La storia vinicola di questa zona è secolare: già nel 1716 il Granduca di Toscana delimitava ufficialmente l’area di produzione, rendendo il Chianti Classico uno dei vini più antichi e riconosciuti al mondo.
A tavola, il Chianti Classico è estremamente versatile. Si abbina iconicamente con piatti della cucina toscana come la bistecca alla fiorentina, pappardelle al ragù di cinghiale, arrosti di carne, salumi e formaggi stagionati, ma accompagna egregiamente anche piatti della cucina mediterranea a base di carni rosse o pollame, grigliate miste e lasagne al forno. Interessante anche con la ribollita o farinata di cavolo nero, tipichi della tradizione locale.
Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo Chianti Classico a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C. Una breve aerazione nel bicchiere o una decantazione di circa trenta minuti ne esalta i profumi e ammorbidisce ulteriormente i tannini, offrendo un’esperienza gustativa equilibrata e coinvolgente.
