Recensioni Viniou
Il Fèlsina Chianti Classico Berardenga 2007 è un vino rosso di grande personalità, realizzato quasi esclusivamente da Sangiovese, il vitigno di punta della denominazione. Il millesimo 2007 è stato particolarmente interessante in tutta la Toscana, segnato da un clima caldo che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. I vigneti di Fèlsina si estendono nella zona sud-orientale del Chianti Classico, su suoli ricchi di galestro, alberese e argille, che conferiscono complessità e struttura al vino. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale in acciaio con macerazione prolungata sulle bucce, seguita da una maturazione in botti di rovere che esalta le note speziate e la profondità del Sangiovese.
La regione del Chianti Classico, culla storica di alcuni dei migliori vini italiani, gode di un clima continentale mitigato dalla brezza che arriva dalle colline circostanti. Le escursioni termiche e i suoli ricchi di minerali favoriscono lo sviluppo di vini eleganti, strutturati e longevi. Il territorio del Chianti, tra Firenze e Siena, ha visto la nascita della viticoltura già in epoca etrusca e si è affermato come zona d’eccellenza grazie alla sua biodiversità e al lavoro attento dei produttori locali.
Questo Chianti Classico Berardenga 2007 è ideale in abbinamento con piatti tipici toscani come la bistecca alla fiorentina, la tagliata di manzo con olio nuovo e rosmarino, arrosti di selvaggina, ma anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano. Per chi vuole osare, può accompagnare ricchi primi piatti al ragù di carne o pici all’aglione. La sua struttura e la componente tannica rendono questo vino perfetto con piatti ricchi e saporiti.
Si consiglia di degustare il Fèlsina Chianti Classico Berardenga 2007 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Prima della degustazione, è utile una decantazione di almeno un’ora, così da permettere al vino di esprimere tutta la gamma aromatica e la profondità raggiunta nell’invecchiamento.
