Recensioni Viniou
Il Chianti Classico Berardenga 2013 di Fèlsina è una splendida espressione dell’autenticità toscana e dell’eleganza del Sangiovese. Questo vino rosso, prodotto nel cuore della denominazione Chianti Classico DOCG, nasce prevalentemente da uve Sangiovese provenienti dai vigneti situati attorno a Castelnuovo Berardenga, nella parte più meridionale della denominazione. Qui, il terreno ricco di argilla, calcare, sabbie e ciottoli conferisce complessità e struttura al vino, mentre il clima mediterraneo, con estati calde e grandi escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce una maturazione lenta e completa delle uve. La vinificazione tradizionale prevede fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento in botti di rovere di Slavonia che esalta le caratteristiche varietali del Sangiovese.
La Toscana, patria del Chianti Classico, vanta una storia vitivinicola millenaria e viene considerata uno dei territori più vocati d’Italia. La zona del Chianti Classico, identificabile dal celebre “Gallo Nero” sull’etichetta, si estende tra Firenze e Siena e unisce diverse realtà produttive accomunate da un patrimonio pedoclimatico unico. Qui i vini sono apprezzati per la loro freschezza, il carattere territoriale, e la capacità di invecchiare con grazia, rivelando con gli anni aromi evoluti di cuoio, tabacco, terra e spezie.
Perfetto per la tavola, il Chianti Classico Berardenga 2013 si abbina magnificamente a piatti tipici toscani come la bistecca alla fiorentina, le pappardelle al cinghiale o una ribollita robusta. Ottimo anche con arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati quali il pecorino toscano. La sua acidità vivace e i tannini setosi lo rendono ideale per accompagnare pietanze ricche e saporite.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una leggera ossigenazione in decanter, che aiuterà ad aprire il bouquet complesso e avvolgente tipico dei grandi Chianti Classico.
