Recensioni Viniou
Il Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione 2020 è un vino rosso di grande eleganza e profondità, espressione fedele del sangiovese coltivato nel cuore storico del Chianti Classico. Ottenuto prevalentemente da uve sangiovese, provenienti da vigneti selezionati intorno all'antica abbazia di Passignano, questo vino subisce una rigorosa selezione e un affinamento prolungato in botti di rovere, il che gli conferisce struttura, complessità e un profilo aromatico ricco. Alla vista si presenta di un rubino intenso, mentre al naso si apre con profumi di ciliegia matura, viola, tabacco dolce, spezie e sfumature balsamiche che evolvono con il tempo. Al palato è armonioso, caratterizzato da tannini raffinati, freschezza vibrante e una lunga persistenza.
La regione del Chianti Classico, situata tra Firenze e Siena, rappresenta uno dei terroir più vocati d’Italia. I vigneti sorgono su suoli ricchi di galestro e alberese, ben drenati e capaci di conferire alle uve finezza e complessità. Il clima è tipicamente continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la maturazione lenta e regolare del sangiovese. La storia vitivinicola di questa zona affonda le radici nel Medioevo, come testimonia proprio l’antica Badia, e si riflette ancora oggi nella produzione di vini di spiccata identità territoriale.
Per esaltare le qualità del Badia a Passignano Gran Selezione, è ideale l’abbinamento con piatti tradizionali toscani come la bistecca alla fiorentina, i pici al ragù di cinghiale, la ribollita oppure una selezione di formaggi stagionati come il pecorino toscano. Si adatta anche perfettamente a carni arrosto, selvaggina e piatti di funghi.
Consiglio di aprire la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione e di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, così da apprezzarne appieno il bouquet aromatico e la struttura avvolgente.
