Recensioni Viniou
Il Badia a Passignano Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2021 si distingue come una delle etichette più iconiche del Chianti Classico, prodotto da uve Sangiovese in purezza provenienti dai vigneti della storica abbazia situata sulla sommità di una collina nella zona di Sambuca Val di Pesa. Questo vino nasce da una selezione accurata delle migliori parcelle e segue una vinificazione attenta che prevede una lunga macerazione e un affinamento in barrique e botti di grande capacità per esaltare struttura, eleganza e potenziale di invecchiamento. Il millesimo 2021 si esprime con un colore rosso rubino profondo e un bouquet intenso di ciliegia matura, violetta, tabacco e spezie dolci, accompagnate da delicate note balsamiche e una tessitura tannica fine.
La Toscana, e in particolare la sottozona del Chianti Classico, è una delle regioni vitivinicole più celebri d'Italia, caratterizzata da un clima continentale temperato con estati calde e inverni non troppo rigidi, grazie all'influenza delle colline circostanti. I terreni sono prevalentemente galestrosi, ricchi di roccia calcarea e argilla, conferendo al Sangiovese complessità, freschezza e mineralità. La zona di Badia a Passignano gode di una tradizione millenaria, in cui la viticoltura e la spiritualità si sono intrecciate, donando ai vini un carattere storico e unico.
Il Chianti Classico Gran Selezione è il compagno ideale di piatti toscani della tradizione, come la bistecca alla fiorentina, la peposa, i pici al ragù di cinghiale o un tagliere di salumi locali. Ottimo anche in abbinamento a brasati, arrosti di agnello o formaggi stagionati, si sposa bene con pietanze ricche e saporite che valorizzano la struttura del vino.
Si consiglia di degustarlo a una temperatura di 16-18°C, aprendo la bottiglia almeno un’ora prima per permettere al vino di esprimersi al meglio. Può essere apprezzato subito, ma rivelerà ulteriore complessità con qualche anno di affinamento in cantina.
