Il Castello di Ama Chianti Classico "San Lorenzo" 2018 è un'etichetta di grande prestigio proveniente da uno dei più rinomati produttori della Toscana centrale. Questa cuvée è composta prevalentemente da Sangiovese, con piccoli apporti di varietà tradizionali come Merlot e Malvasia Nera, che conferiscono struttura e complessità aromatica. Il millesimo 2018 si è distinto per condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve, regalando vini dal profilo equilibrato e di notevole eleganza. La vinificazione avviene in tini d’acciaio, con successiva maturazione in barrique di rovere francese per circa 12-14 mesi, contribuendo a sviluppare sentori speziati e tostati che arricchiscono il carattere fruttato e terroso tipico del Sangiovese.
La zona di produzione, il Chianti Classico, rappresenta il cuore storico del Chianti, delimitata dalle città di Firenze e Siena. Questo territorio collinare gode di un clima temperato con estati calde e inverni mitigati, mentre i suoli, ricchi di galestro e alberese, favoriscono una crescita equilibrata delle viti e la concentrazione degli aromi nelle uve. La storia vitivinicola della regione è antichissima e risale al Medioevo, e ancora oggi il Chianti Classico simboleggia l’eccellenza toscana nel mondo.
Il San Lorenzo, per la sua ricchezza e complessità, si abbina magnificamente ai piatti tipici della cucina toscana, come la bistecca alla fiorentina, la cacciagione (cinghiale in umido, lepre al tegame), i salumi locali e i pecorini stagionati. Ottimo anche con paste ripiene al ragù di carne o con arrosti di agnello.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno un’ora, così da permettere al bouquet di esprimersi appieno e valorizzare la grande profondità e armonia di questa splendida annata.
