Recensioni Viniou
Il Castello di Ama Chianti Classico DOCG Cuvée San Lorenzo 2020 è un vino rosso secco che nasce nel cuore della Toscana, rinomata per la sua secolare tradizione vinicola. Il blend si basa soprattutto sul Sangiovese, il vitigno principe della zona, accompagnato da piccole percentuali di Merlot e Malvasia Nera, che arricchiscono la struttura e la complessità del vino. Il millesimo 2020, caratterizzato da un clima generalmente equilibrato, ha favorito una maturazione ottimale delle uve, donando vini di grande eleganza, freschezza e profondità aromatica. La vinificazione avviene con attenzione alla selezione delle uve e affinamento in barrique, pratica che contribuisce a conferire al vino una trama tannica fine, sentori speziati e una bella persistenza.
Il Chianti Classico DOCG proviene da una delle zone più vocate della Toscana, tra le province di Firenze e Siena. Qui, il clima è temperato, mitigato dagli Appennini e caratterizzato da importanti escursioni termiche che aiutano lo sviluppo della finezza aromatica nei vini. I suoli sono principalmente galestrosi, pietrosi e ricchi di minerali, ideali per conferire eleganza e freschezza al Sangiovese. La storia della denominazione ha origini antiche, risalenti già al XIII secolo, e l’area del Chianti Classico è considerata una delle prime zone al mondo ad essere delimitata ufficialmente per la produzione di vini di qualità.
Questo vino si sposa magnificamente con i piatti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, il peposo dell’Impruneta, la cacciagione in umido e i formaggi stagionati. Grazie alla sua freschezza e alla struttura, è ideale anche con primi piatti saporiti a base di sugo di carne, come le pappardelle al cinghiale.
Per una degustazione ottimale, consiglio di servire il Castello di Ama Cuvée San Lorenzo a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno un’ora. Questo permetterà al vino di esprimere al meglio il ventaglio aromatico e la finezza dei suoi tannini.
