Vini Chianti Nipozzano - Chianti Rufina riserva 2020 - 2020

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Il Chianti Rufina Riserva 2020 del Castello di Nipozzano è un vino rosso di grande tradizione, espressione autentica del territorio toscano. Frutto di un uvaggio tipico del Chianti, con predominanza di Sangiovese affiancata da piccole percentuali di vitigni autoctoni come Canaiolo, Colorino e Malvasia Nera, questa cuvée riserva si distingue per equilibrio, struttura e longevità. Il millesimo 2020 si è caratterizzato per condizioni climatiche favorevoli, con estate calda ma non eccessivamente secca, consentendo una maturazione regolare delle uve. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale in acciaio, seguita da un lungo affinamento in botti di rovere, processo che dona al vino complessità aromatica e tannini raffinati. Nel calice mostra un rubino intenso, mentre al naso si apre su note di visciola matura, viola, pepe nero e leggere sfumature balsamiche.

La zona del Chianti Rufina, una delle più antiche e prestigiose sottozone del Chianti DOCG, si estende a nord-est di Firenze. Il clima qui è più fresco rispetto ad altre zone della Toscana, grazie all’altitudine e all’influsso delle correnti appenniniche, conferendo ai vini maggiore finezza e longevità. I suoli sono ricchi di galestro, una roccia friabile che favorisce drenaggio e concentrazione aromatica nelle uve. La storia vitivinicola della zona è legata ai grandi casati fiorentini e alla vocazione per vini di grande eleganza, destinati a invecchiare con grazia.

Per valorizzare al meglio il Chianti Rufina Riserva 2020, il consiglio è di abbinarlo a piatti sostanziosi della cucina toscana come la bistecca alla fiorentina, l’arrosto di cinghiale, la ribollita, ma si sposa perfettamente anche con formaggi stagionati, salumi artigianali e primi piatti saporiti come le pappardelle al ragù di lepre. Ottimo anche con piatti a base di funghi porcini e preparazioni a base di carni rosse arrosto o in umido.

Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, lasciandolo ossigenare in decanter per almeno 30-60 minuti per esaltare il bouquet e la complessità. Questo vino, se ben conservato, promette una bella evoluzione nei prossimi 8-10 anni.