Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino 2014 della Tenuta Col d'Orcia è un vino rosso secco di grande prestigio, prodotto esclusivamente con uve Sangiovese Grosso selezionate dai vigneti situati sulle colline che circondano Montalcino, in Toscana. L’annata 2014 è stata caratterizzata da condizioni climatiche complesse, con un’estate fresca e piovosa che ha richiesto estrema attenzione in vigna per ottenere uve di qualità. Dopo una raccolta manuale, le uve subiscono una fermentazione tradizionale in vasche di acciaio inox, seguita da un affinamento di almeno due anni in botti di rovere di Slavonia e un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, come stabilisce il disciplinare del Brunello.
La regione di Montalcino è famosa per il suo terroir unico: le colline, tra i 300 e i 500 metri sopra il livello del mare, dispongono di suoli ricchi di argilla e calcare, in grado di conferire struttura e longevità ai vini. Il microclima è influenzato sia dall’Appennino che dalle brezze marine provenienti dalla Maremma, garantendo ampie escursioni termiche che favoriscono l’aromaticità e la freschezza delle uve. La storia vitivinicola di Montalcino affonda le sue radici nel Medioevo, ma è nel Novecento che il Brunello si afferma come uno dei simboli dell’enologia italiana.
Questo Brunello si presta ad abbinamenti importanti, grazie alla sua struttura elegante e ai profumi complessi di ciliegia, mora e note di tabacco. Accompagna magnificamente arrosti di selvaggina, cinghiale in umido, tagliate di manzo e formaggi stagionati come il pecorino toscano. Per un’esperienza autentica, si può abbinare a piatti tipici della zona come la pappardella al ragù di lepre.
Consiglio di degustare questo Brunello in ampi calici, dopo almeno un’ora di ossigenazione, a una temperatura di servizio di 18-20°C. Essendo in formato magnum, il vino avrà un’evoluzione più lenta e armoniosa, ideale anche per ulteriori anni di affinamento in cantina.
