Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino 2012 della Tenuta Col d'Orcia è un vino rosso di grande prestigio, prodotto esclusivamente con uve Sangiovese Grosso, localmente chiamato Brunello. Il millesimo 2012 è ricordato per l'equilibrio tra freschezza e concentrazione aromatica, con un percorso di maturazione in grandi botti di rovere che si protrae spesso per almeno quattro anni, seguito da un invecchiamento in bottiglia che consente al vino di esprimere tutta la complessità del suo terroir. La vinificazione tradizionale e attenta presso la Tenuta Col d'Orcia mette in risalto l'eleganza, la profondità e il carattere fruttato tipico del Brunello, con note di ciliegia matura, prugna, cuoio e lievi sfumature balsamiche e speziate.
La regione della Toscana, e in particolare Montalcino, è famosa nel mondo per i suoi vini longevi e di struttura, complice un clima mediterraneo mitigato da venti e altitudini che favoriscono escursioni termiche ideali per la maturazione del Sangiovese. I terreni misti di galestro, argilla e calcare conferiscono mineralità e freschezza ai vini locali. La storia della denominazione si intreccia con quella del borgo di Montalcino, celebre sin dal XIX secolo per la produzione del Brunello, vino che ha saputo conquistare i palati più esigenti grazie alla sua potenza elegante e alla capacità di evolversi magnificamente nel tempo.
A tavola, un Brunello di questo calibro si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti come brasati, arrosti di carni rosse, cinghiale in umido o selvaggina tipica toscana. Classico l'incontro con la bistecca alla fiorentina, accompagnata da funghi porcini o tartufo. Per chi preferisce la cucina vegetariana, può sorprendere in abbinamento a pappardelle ai funghi o formaggi stagionati a pasta dura.
Per apprezzare pienamente tutte le nuance olfattive e gustative di questo Brunello di Montalcino 2012 in formato magnum, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 18 e 19°C, previa decantazione di almeno un'ora, così da favorire l'ossigenazione e permettere al vino di esprimere tutto il suo grande potenziale.
