Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino Fonterenza 2011 è un vino rosso di straordinaria eleganza e profondità, prodotto interamente con uve Sangiovese grosso, il vitigno simbolo di questo territorio. L’annata 2011 si caratterizza per un andamento stagionale caldo, che ha permesso di ottenere vini ricchi, dalla trama tannica decisa ma ben matura, e una notevole concentrazione aromatica. La vinificazione a Fonterenza segue metodi tradizionali con fermentazione spontanea, lunghe macerazioni sulle bucce e affinamento in grandi botti di rovere per almeno 36 mesi, secondo il disciplinare del Brunello di Montalcino, seguiti da un ulteriore riposo in bottiglia.
La Toscana, ed in particolare la zona di Montalcino, gode di un microclima unico: la presenza del Monte Amiata protegge i vigneti dai venti freddi provenienti da sud-est, mentre l’altitudine e la vicinanza della costa favoriscono forti escursioni termiche e un’eccellente maturazione delle uve. I suoli sono ricchi di galestro e argilla, elementi che conferiscono al Brunello struttura e longevità. La storia della denominazione inizia ufficialmente nel 1966 ma le sue radici affondano nel XIX secolo, quando i produttori locali hanno selezionato cloni di Sangiovese particolarmente vocati a lunghi affinamenti.
Questo Brunello armonioso sposa perfettamente piatti dal gusto deciso come la bistecca alla fiorentina, lo stufato di cinghiale, oppure le pappardelle al ragù di lepre. Ottimo anche con formaggi stagionati, quali il pecorino toscano, o piatti di carne brasata tipici della cucina locale. Per valorizzare appieno il bouquet complesso di frutti rossi maturi, spezie dolci, tabacco e cuoio, ti consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, dopo una decantazione di almeno un’ora in caraffa per permettere al vino di aprirsi e offrire tutto il suo potenziale aromatico.
