Il Barolo "Marcenasco" 2020 della cantina Ratti rappresenta una delle espressioni più affascinanti e classiche di questa storica denominazione piemontese, qui proposta in formato magnum. Prodotto a partire da uve tradizionalmente riconducibili al Nebbiolo, questo vino si distingue per il suo carattere intenso, complesso e di grande eleganza. Il millesimo 2020 si inserisce in una sequenza di annate generalmente favorevoli dal punto di vista climatico, regalando vini equilibrati, con tannini maturi e una struttura avvolgente. La vinificazione segue la tradizione, con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in legno che contribuisce a sviluppare le tipiche note terziarie di cuoio, spezie, sottobosco e tabacco, maturando nel tempo verso una raffinatezza aromatica unica.
Il Barolo nasce nelle colline delle Langhe, nel cuore del Piemonte, una zona che beneficia di un clima continentale, caratterizzato da forti escursioni termiche e una buona ventilazione, elementi che favoriscono una lenta e completa maturazione delle uve. I suoli argillo-calcarei, a tratti sabbiosi, conferiscono al vino profondità, potenziale di evoluzione e un equilibrio naturale tra struttura e finezza. Questa regione storica ha visto la sua fama crescere nei secoli, diventando oggi un riferimento mondiale per i grandi vini rossi da invecchiamento.
In tavola, il Barolo Marcenasco esprime il meglio di sé in abbinamento con piatti ricchi e strutturati della tradizione piemontese, come il brasato al Barolo, il bollito misto o gli agnolotti del plin al sugo d’arrosto. Si sposa magnificamente anche con formaggi stagionati, piatti a base di funghi porcini o tartufo, e con carni rosse preparate lentamente.
Consigliatissimo stappare la bottiglia con qualche ora di anticipo per favorire l’ossigenazione, e servirlo a una temperatura di 18-20°C, così da esaltare tutta la complessità e la profondità aromatica di questo grande vino delle Langhe.
