Il Barolo Ratti “Marcenasco” 2017 rappresenta una delle espressioni più affascinanti del vino piemontese. Prodotto nella rinomata zona di Barolo, questo vino rosso si distingue per la sua eleganza e la struttura complessa che lo rendono immediatamente riconoscibile tra gli intenditori. Il millesimo 2017, caratterizzato da condizioni climatiche particolari nel corso dell’anno, ha prodotto vini dal tannino deciso, profumi intensi e grande profondità. Normalmente, il Barolo si ottiene da uve Nebbiolo, anche se l’assemblaggio esatto può variare e, nel caso di una cuvée, potrebbe provenire da diversi vigneti all’interno della tenuta Marcenasco, conferendo sfumature particolari al carattere del vino. La vinificazione prevede una lunga macerazione e un affinamento in botti di legno, che sviluppano le tipiche note di rosa appassita, ciliegia matura, liquirizia e tabacco.
Il territorio del Barolo, cuore pulsante delle Langhe in Piemonte, è celebre per il suo suolo argilloso-calcareo che dona ai vini profondità e longevità straordinarie. Il clima continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce maturazioni lente e regolari delle uve, concentrando aromi e struttura. La storia di questi luoghi è ricchissima: da secoli, le colline delle Langhe affascinano appassionati e esperti per la loro vocazione unica alla produzione di grandi rossi da invecchiamento.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Barolo dà il meglio di sé accanto a piatti tradizionali piemontesi come il brasato al Barolo, il bollito misto, i tajarin al ragù di carne, ma accompagna con meraviglia anche portate internazionali a base di carni rosse, cacciagione o formaggi stagionati. La struttura e i profumi intensi del vino ne fanno un compagno ideale anche per funghi e tartufi.
Per apprezzare al meglio la complessità di questo Barolo, consiglierei di servirlo a una temperatura di circa 18°C, dopo averlo eventualmente ossigenato qualche ora in decanter, soprattutto nel formato magnum che offre un’evoluzione ancora più raffinata. Un vino destinato ad emozionare anche tra molti anni, se ben conservato.
