Il Barolo Marcenasco 2018 della cantina Ratti è un classico esempio di vino rosso piemontese di grande struttura e profondità, rinomato per la sua eleganza e il suo potenziale evolutivo. Proveniente dalla famosa denominazione Barolo, questo vino viene prodotto principalmente, se non esclusivamente, da uve Nebbiolo: un vitigno che, in questa zona, trova il suo territorio d’elezione. L’annata 2018 si caratterizza per una stagione favorevole, con condizioni meteorologiche equilibrate che hanno consentito una maturazione lenta e completa delle uve, conferendo ai vini complessità aromatica e tannini ben integrati. La vinificazione di solito prevede lunghe macerazioni e un affinamento in botte grande, pratiche tradizionali che esaltano il carattere profondo e la longevità del vino.
Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, una regione collinare caratterizzata da suoli marnosi, ricchi di calcare e argilla, che contribuiscono a donare struttura, complessità e mineralità ai vini. Il microclima, con buone escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce lo sviluppo aromatico delle uve e la freschezza del vino finale. La storia vitivinicola di questa zona è pluricentenaria e il Barolo è spesso definito “il re dei vini, il vino dei re”, simbolo dello stile e dell’identità piemontese.
Un Barolo di questo calibro è perfetto in abbinamento con piatti ricchi e saporiti. Si consiglia di accompagnarlo a brasati, arrosti di carne rossa, selvaggina come il cinghiale o il fagiano e formaggi stagionati a pasta dura, come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano ben stagionato. Tra i classici regionali, la finanziera piemontese o un risotto al tartufo sono ottime scelte che ne esalteranno le qualità.
Per godere appieno delle sue caratteristiche, si consiglia di servire il Barolo Marcenasco 2018 in magnum a una temperatura di 16-18°C, previa una decantazione di almeno un’ora, così da permettere al vino di esprimere tutte le sue sfumature aromatiche.
