Il Barolo "Marcenasco" 2020 di Ratti rappresenta uno degli emblemi della produzione piemontese di alta gamma. Tradizionalmente legato al vitigno Nebbiolo in purezza, questo vino si distingue per una complessità olfattiva che spazia dai piccoli frutti rossi maturi alle note eteree di petali di rosa, violetta e sottobosco, arricchite da toni di spezie dolci, cuoio e liquirizia. Il millesimo 2020 si caratterizza per una freschezza equilibrata, tannini decisi ma integrati, e una struttura che promette notevole capacità di invecchiamento. La vinificazione prevede spesso una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti di legno di diversa grandezza, elementi che contribuiscono a scolpire il carattere austero ma elegante del vino.
Il Barolo nasce nelle colline delle Langhe, nel cuore del Piemonte. Questo territorio gode di un clima continentale temperato, con inverni freddi, estati calde ma mai afose e forti escursioni termiche che favoriscono l’espressione aromatica del Nebbiolo. I suoli sono prevalentemente calcareo-argillosi, ricchi di marne e minerali, offrendo ai vini struttura e longevità. La storia del Barolo è intimamente legata alla nobiltà piemontese, divenendo nel tempo il “re dei vini, vino dei re”, spesso scelto per le grandi occasioni.
Per esaltare il Barolo Marcenasco, è consigliabile abbinarlo a piatti robusti e saporiti quali brasati, arrosti di carne rossa, selvaggina ma anche formaggi stagionati come il Castelmagno o il Bra duro, senza dimenticare le specialità regionali come il vitello tonnato o la finanziera. Il suo tannino importante e la freschezza naturale lo rendono perfetto con la cucina piemontese tradizionale.
Si suggerisce di degustare questo Barolo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo un’adeguata ossigenazione in decanter, per apprezzarne al meglio tutta la profondità e il bouquet evoluto.
