Il Barolo "Marcenasco" 2018 della cantina Ratti rappresenta una delle espressioni più interessanti del vino rosso piemontese. Siamo davanti a una cuvée proveniente da vigneti nella celebre zona del Barolo, ottenuta prevalentemente, se non esclusivamente, da uve Nebbiolo, come suggerisce la tradizione, anche se le informazioni varietali potrebbero non essere assolute. Il millesimo 2018 si ricorda per un andamento climatico variegato che ha favorito vini armoniosi, di elegante struttura e tannini ben integrati. La vinificazione, condotta con attenzione ai lunghi tempi di macerazione, permette di estrarre il meglio dell’uva, favorendo la tipica complessità aromatica e la profondità gustativa che caratterizzano questa denominazione.
La regione del Barolo, nel cuore delle Langhe, è famosa per i suoi suoli ricchi di marne calcaree e argillose e per un microclima unico, grazie all’alternanza di giornate calde e notti fresche. Queste condizioni conferiscono ai vini una straordinaria complessità e una notevole capacità di invecchiamento. La storia del Barolo affonda le radici nel XIX secolo, quando divenne noto come il "re dei vini", e ancora oggi è simbolo dell’eccellenza enologica italiana, risultato di tradizioni secolari e di un terroir straordinario.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Barolo Marcenasco si accompagna magnificamente a piatti strutturati come brasati, arrosti di selvaggina, agnello al forno o tajarin al ragù di carne, ma anche formaggi stagionati tipici piemontesi come il Castelmagno. Il suo carattere deciso si sposa bene anche con preparazioni ricche di funghi o tartufo bianco, protagonista nelle Langhe.
Consiglio di degustare questo Barolo a una temperatura di servizio compresa tra i 16 e i 18°C, dopo un’accurata ossigenazione in decanter, per valorizzare tutta la gamma aromatica tipica del Nebbiolo e lasciar emergere la ricchezza e l’eleganza che contraddistinguono questa etichetta.
