Il Barolo "Marcenasco" 2016 della cantina Ratti è una splendida espressione di uno dei vini più iconici d’Italia. Prodotto nel cuore delle Langhe, questo vino rosso affonda le sue radici in una tradizione secolare. Il cru "Marcenasco", storicamente legato alla casa Ratti, è considerato uno dei vigneti più prestigiosi della zona di Barolo. Anche se il vitigno principale generalmente utilizzato per il Barolo è il Nebbiolo, va detto che nello stile di questa denominazione si trovano spesso eleganza, struttura e complessità olfattiva, con note che spaziano dai frutti rossi maturi alle spezie dolci, dalla rosa appassita al sottobosco, evolvendosi ulteriormente con l’affinamento in bottiglia. Il millesimo 2016, particolarmente favorevole in termini climatici, ha permesso di ottenere vini di grande finezza, con tannini ben integrati e ottimo potenziale di invecchiamento.
La regione del Piémont, e in particolare la zona delle Langhe, è famosa per il suo microclima unico e per i suoi suoli marnosi ricchi di calcare e argilla, che conferiscono ai vini Barolo una straordinaria personalità. La storia vitivinicola di questa area risale a diversi secoli fa, con una tradizione fatta di piccoli appezzamenti collinari, lavorati ancora oggi con attenzione artigianale. Il clima continentale, caratterizzato da importanti escursioni termiche tra giorno e notte, contribuisce a preservare l’acidità e lo sviluppo aromatico delle uve.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Barolo "Marcenasco" accompagna alla perfezione arrosti di carne rossa, brasati, selvaggina in umido e formaggi stagionati. Tra i piatti regionali piemontesi, il brasato al Barolo, i tajarin al ragù di carne o il bollito misto sono scelte tradizionali che valorizzano la struttura e l’intensità del vino.
Il consiglio di degustazione ideale prevede di servire questo Barolo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo una buona ossigenazione in decanter per esprimerne al meglio il bouquet. Un vino da apprezzare oggi, ma che saprà anche evolvere magnificamente negli anni a venire.
