Il Barolo "Marcenasco" 2017 della cantina Ratti è un vino che ben rappresenta la tradizione e l’eleganza delle Langhe. Prodotto nell’omonima denominazione, questo Barolo nasce da uve Nebbiolo, che qui trovano una delle espressioni più prestigiose d’Italia. L’annata 2017, caratterizzata da un andamento climatico piuttosto caldo, ha donato vini dalla trama intensa e dai profumi avvolgenti, ma sempre sostenuti da una struttura tannica ben presente e da una buona freschezza. La vinificazione prevede un’attenta macerazione per estrarre colore e aromi, seguita da un affinamento che avviene solitamente in botti di rovere, contribuendo a evolvere il bouquet e a rendere più armonioso il corpo del vino. Il "Marcenasco" di Ratti si distingue per le sue note di ciliegia matura, rosa appassita, tabacco dolce e liquirizia, accompagnate da sfumature di sottobosco e spezie.
Il Barolo proviene dal cuore del Piemonte, una regione dal clima continentale temperato da brezze montane e da terreni ricchi di marne calcaree e argillose. Questi suoli, insieme alle variazioni microclimatiche delle colline di La Morra – dove si trova la storica vigna Marcenasco – conferiscono ai vini una rara complessità aromatica e una notevole longevità. Il Barolo è spesso definito il "Re dei Vini, il Vino dei Re" per la sua storia nobile e per la profondità che sviluppa con l’invecchiamento.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Barolo si sposa magnificamente con piatti ricchi e strutturati. È perfetto con brasati di manzo al vino rosso, arrosti di selvaggina e bolliti misti, ma anche con piatti tipici piemontesi come il vitello tonnato o un ricco risotto ai funghi porcini. Per chi ama i formaggi, consiglierei di accompagnarlo a tome stagionate o a un Castelmagno.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Barolo "Marcenasco" a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, lasciandolo ossigenare in un ampio calice per esaltare la complessità dei suoi profumi e la finezza dei tannini.
