Il Barolo Borgogno 1996 è un vino che rappresenta l’apice della tradizione piemontese. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, è frutto di un’annata classica considerata eccellente per la longevità e l’eleganza. Il cru proviene dalle colline della zona storica del Barolo, dove i terreni argillosi e calcarei contribuiscono alla struttura, mentre l'esposizione favorevole delle vigne e il microclima ventilato favoriscono un processo di maturazione lento e armonioso. La vinificazione segue le regole storiche della casa Borgogno, con fermentazione lunga e affinamento in grandi botti di rovere che esaltano la complessità aromatica e la finezza tannica.
Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, in Piemonte, una regione con una storia vitivinicola secolare. Il clima continentale è scandito da inverni rigidi ed estati calde ma ventilate, perfetto per la crescita del Nebbiolo. I suoli delle Langhe, ricchi di marne e di componenti minerali, regalano vini profondi, tannici e dotati di un’eccezionale capacità di invecchiamento. Nel corso del tempo, Barolo è diventato famoso come “il re dei vini e il vino dei re”, apprezzato per la sua complessità ed eleganza.
Per esaltare questo grande vino consiglio piatti robusti e raffinati della tradizione piemontese, come il brasato al Barolo, il bollito misto o la lepre in civet. Ottimi anche accompagnamenti con formaggi stagionati come Castelmagno o Parmigiano Reggiano, oppure funghi porcini trifolati o tajarin al ragù di selvaggina. La struttura e l’aromaticità lo rendono perfetto anche con arrosti di carne e selvaggina da piuma.
Consiglio di degustare il Barolo Borgogno 1996 a una temperatura di 18-20°C. È preferibile aprire la bottiglia almeno un’ora prima del servizio, oppure decantarla delicatamente per godere appieno della sua evoluzione aromatica e della setosità dei tannini.
