Recensioni Viniou
Il Barolo DOCG 2020 della cantina Borgogno è un grande esempio di eleganza e potenza del Nebbiolo, il vitigno principe delle Langhe. L’annata 2020, contraddistinta da un clima equilibrato, ha donato vini di grande espressività e freschezza, con tannini ben integrati e aromi profondi. Le uve provengono da vigne su terreni calcareo-argillosi, tipici dei cru storici del Barolo, e il vino beneficia di una vinificazione tradizionale con lunghe macerazioni e affinamento in grandi botti di rovere, esaltando struttura e longevità.
Il Barolo nasce nelle Langhe, nell’immediato entroterra collinare del Piemonte. Questa zona gode di un clima continentale, con inverni freddi e nebbiosi ed estati calde, mitigati dalle altitudini e dall’escursione termica. I terreni ricchi di marne calcaree e argilla regalano vini profondi, austeri e complessi, mentre la storia secolare della denominazione, cuore della cultura enoica piemontese, fa sì che ogni produttore interpreti il Nebbiolo con rigore e rispetto delle tradizioni.
Il Barolo è un vino di straordinaria struttura e aromaticità: sentori di viola, rosa appassita, ciliegia sotto spirito, liquirizia e sottobosco. Al palato è ampio, persistente, con tannini importanti e una fresca acidità. Perfetto per accompagnare piatti ricchi e complessi come il brasato al Barolo, l’arrosto di manzo, il risotto ai funghi porcini o la selvaggina in umido. Ottimo anche con formaggi stagionati del territorio, come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano ben invecchiato.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Barolo Borgogno 2020 a una temperatura compresa tra 17 e 19°C, dopo una buona ossigenazione in decanter. Un vino perfetto da apprezzare ora per la sua gioventù vibrante, ma anche da custodire in cantina per evoluzioni affascinanti nei prossimi anni.
