Recensioni Viniou
Il Barolo Sarmassa Vigna Merenda 2013 di Scarzello è un vino che incarna con eleganza tutta la nobiltà del Nebbiolo, unico vitigno previsto dal disciplinare Barolo. Questo millesimo, frutto di un’annata equilibrata nel clima e ben gestita in vigna, regala al bicchiere un colore granato luminoso e offre all’olfatto profumi ampi di rosa appassita, violette, liquirizia, tabacco dolce e sottili note di goudron. La vinificazione tradizionale condotta da Scarzello, con lunghe macerazioni e affinamento prolungato in grandi botti di rovere, permette una perfetta espressione del terroir di Sarmassa, uno dei cru più prestigiosi di Barolo. Qui i suoli calcareo-argillosi e l’esposizione ottimale favoriscono vini di straordinaria longevità e struttura, dal tannino fitto ma nobile.
La regione delle Langhe, cuore pulsante del Piemonte vitivinicolo, gode di un clima continentale mitigato da correnti collinari. Le forti escursioni termiche tra giorno e notte sviluppano nei vini una ricchezza aromatica inconfondibile. Storia e tradizione si fondono in questa zona Patrimonio UNESCO, dove da secoli il Nebbiolo interpreta la sensibilità del luogo con autenticità, restituendo vini di rara eleganza e profondità.
Da abbinare a piatti importanti del territorio piemontese come il brasato al Barolo, la finanziera o il classico bollito misto, questo vino si esalta anche con selvaggina nobile, arrosti di manzo, agnello al forno e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano extravecchio. La sua complessità gli permette di esaltare anche piatti ricchi di spezie e tartufi.
Per una degustazione ideale, si suggerisce di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, in grandi calici che favoriscano l’ossigenazione. È consigliabile lasciarlo respirare almeno un’ora prima del servizio per permettere all’aroma di aprirsi completamente e apprezzare al meglio la sua armonia e persistenza.
