Recensioni Viniou
Il Barolo Sarmassa Vigna Merenda 2016 della cantina Scarzello è un'espressione autentica e raffinata del Nebbiolo, il vitigno nobile che domina le Langhe. Questo Barolo, proveniente dalla prestigiosa MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva) di Sarmassa, riflette l’eccellenza di un vigneto particolarmente vocato e di un’annata eccezionale come il 2016, celebre per il suo equilibrio e la sua capacità di lunga evoluzione. La vinificazione è tradizionale, con fermentazioni lunghe e un affinamento paziente che permette al vino di sviluppare tutta la sua complessità aromatica: note di rosa appassita, violetta, frutti rossi maturi, spezie dolci e una elegante scia di liquirizia e tabacco si susseguono in un bouquet avvolgente. In bocca è potente ma fine, con tannini ben integrati e freschezza vibrante che lo sostiene nel tempo.
Il Barolo nasce nel cuore del Piemonte, una delle regioni vinicole più illustri d’Italia. Il clima è temperato e caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorendo lo sviluppo di aromi complessi nelle uve. I suoli di Sarmassa, ricchi di marne calcaree e argille, contribuiscono a regalare robustezza, profondità ed eleganza al vino. La storia della denominazione Barolo è segnata da una tradizione secolare, con vini celebrati fin dal XIX secolo per la loro longevità e personalità inconfondibile.
A tavola, il Barolo Sarmassa Vigna Merenda 2016 predilige abbinamenti con piatti strutturati e ricchi di sapore. È ideale con brasati di manzo al Barolo, arrosti di selvaggina, tajarin al ragù di lepre, funghi porcini, formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. Anche i piatti tipici piemontesi come la “bagna cauda” trovano un eccellente partner in un vino di tale complessità.
Consiglio di servire questo Barolo a una temperatura di 17-18°C, dopo averlo caraffato almeno un’ora prima della degustazione per apprezzarne al meglio i profumi evoluti e la struttura vellutata. Potrai godere appieno della sua eleganza sia ora sia dopo diversi anni di ulteriore affinamento in bottiglia.
