Vini Galilea Galil Mountain - Yiron - 2011

Recensioni Viniou

Il Galil Mountain Yiron 2011 è un vino rosso secco proveniente dalla regione della Galilea, zona collinare situata nel nord di Israele. La cuvée Yiron è un blend raffinato, solitamente composto da Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e a volte un tocco di Syrah, anche se la composizione può variare leggermente a seconda dell’annata. L’annata 2011 è riconosciuta per la sua eleganza strutturale e l’armonia dei suoi tannini. Il vino è stato vinificato con cura e maturato in barrique di rovere francese, che gli conferisce note speziate, sentori di vaniglia e una straordinaria complessità aromatica. Al naso offre profumi intensi di frutti di bosco maturi, prugna, ciliegia nera e leggere sfumature erbacee e di cioccolato fondente. In bocca si fa notare per la sua struttura robusta, la freschezza bilanciata e una lunga persistenza gustativa.

La Galilea è tra le regioni vitivinicole più rinomate di Israele, caratterizzata da un clima mediterraneo con estati calde e secche e inverni freschi, a volte anche nevosi nelle zone più elevate. I terreni sono prevalentemente vulcanici, con ricchezza di minerali e perfetto drenaggio, elementi che contribuiscono alla produzione di vini concentrati, eleganti e dotati di una buona acidità. La tradizione vinicola in questa regione affonda le sue radici in epoca biblica, ma è negli ultimi decenni che la Galilea si è imposta grazie ad aziende moderne come Galil Mountain, capaci di coniugare storia, tecnologia e passione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Galil Mountain Yiron 2011 è ideale con piatti di carne rossa, come arrosti di manzo, costolette d’agnello alla griglia e brasati. Si sposa molto bene anche con la cucina mediorientale: shawarma di agnello, stufati di manzo con spezie dolci, oppure un ricco couscous di carne. Ottimo anche accanto a formaggi stagionati e a piatti intensi come tagliatelle al ragù di cinghiale o funghi porcini.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora, così da permettere ai suoi profumi di esprimersi al meglio e offrire tutto il piacere della complessità che una grande cuvée della Galilea può regalare.