Vini Galilea Galil Mountain Winery - Meron - 2018

Recensioni Viniou

La Cuvée Meron 2018 del Galil Mountain Winery è un vino rosso secco prodotto nella rinomata regione della Galilea, una delle aree vitivinicole più promettenti di Israele. Questo vino prende il nome dal Monte Meron, la vetta più alta della Galilea, ed è spesso una cuvée a base di varietà internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot e a volte Cabernet Franc o Petit Verdot, anche se l’assemblaggio esatto può variare a seconda delle annate. Il millesimo 2018 beneficia di una stagione particolarmente equilibrata che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione, condotta con attenzione e tecniche moderne che rispettano il frutto e la tipicità territoriale, mira a preservare freschezza, complessità aromatica e struttura.

La Galilea è una regione collinare situata nel nord di Israele, caratterizzata da altitudini che variano tra 400 e 800 metri. Il clima qui è mediterraneo, ma con importanti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono l’accumulo di aromi nei grappoli. I terreni sono prevalentemente calcarei con zone basaltiche, offrendo alle viti un ottimo drenaggio e un profilo minerale molto interessante per i vini rossi corposi e strutturati. La viticoltura in questa zona ha origini antichissime, ma è risorta con grande energia negli ultimi decenni, grazie anche a investimenti in qualità da parte di cantine come Galil Mountain.

La Cuvée Meron 2018 è un vino di grande versatilità gastronomica. Si abbina magnificamente a carni rosse alla griglia, stufati di agnello, taglieri di formaggi stagionati e piatti tradizionali mediorientali come il kebab di manzo o l’agnello speziato. Da provare anche con la cucina locale israeliana, come il musakhan o il kofta. In cucina internazionale, accompagna bene anche un filetto di manzo al pepe verde o un arrosto di vitello con erbe aromatiche.

Per valorizzare la complessità e l'eleganza della Cuvée Meron 2018, si consiglia di servirla a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. È preferibile aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima della degustazione, oppure caraffarla per favorire l’ossigenazione e l’apertura dei suoi aromi complessi.