Vini Galilea ADIR weinery - 2022 - 2022

Recensioni Viniou

Il vino Adir Cuvée 2022 della Galilea è un rosso secco di straordinario equilibrio, riflesso della moderna viticoltura israeliana. Prodotto dalla Adir Winery, questo vino nasce da una selezione di uve che ben rappresentano il blend tipico della cantina, anche se la composizione precisa non è specificata, spesso include varietà come Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz e Petit Verdot. Il millesimo 2022 si rivela particolarmente promettente, grazie a condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione in cantina Adir prevede una fermentazione controllata, con affinamento in barrique di rovere francese, che dona al vino struttura e complessità, mantenendo al tempo stesso una piacevole freschezza e un profilo fruttato.

La Galilea, regione vinicola a nord di Israele, è considerata una delle aree più vocate del paese, grazie alle sue altitudini che sfiorano i 700 metri, ai suoli prevalentemente calcarei e al clima mediterraneo, mitigato da fresche brezze montane. Questa combinazione favorisce una lenta maturazione delle uve, esaltando aromaticità e acidità. Storicamente, la Galilea vanta una lunga tradizione nella coltivazione della vite, risalente addirittura all’antichità, recentemente rilanciata da produttori dinamici che puntano sulla qualità e sull’innovazione.

Adir Cuvée 2022 si accompagna elegantemente a piatti di carne alla griglia, arrosti di agnello, tagli di manzo in umido con erbe aromatiche e stufati speziati tipici della cucina mediorientale, come il kebab o il ragù di manzo con pomodori e spezie. Ottimo anche con formaggi stagionati o piatti a base di funghi e lenticchie.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino tra 16 e 18°C, dopo averlo lasciato respirare nel bicchiere o in una caraffa per circa mezz’ora. In questo modo, le sue note fruttate, speziate e leggermente tostate si esprimeranno al meglio, regalando un’esperienza di grande raffinatezza ed equilibrio.