Vini Galilea Segal's - Dishon Single Vineyard - 2009

Recensioni Viniou

Il Segal's Cuvée Dishon Single Vineyard 2009 è un vino rosso secco israeliano prodotto nella regione della Galilea, una delle aree vitivinicole più rinomate del Paese. Il vino nasce dalla selezione accurata delle uve provenienti da un singolo vigneto, che permette di esprimere la massima tipicità del terroir. Sebbene il blend non sia specificato, la Galilea si distingue per la coltivazione di vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, che attribuiscono struttura, profondità e un profilo aromatico complesso al vino. L'annata 2009, ormai ben evoluta, promette una maturità tannica equilibrata, note terziarie di cuoio, tabacco e spezie, arricchite da sentori di frutti neri maturi, quali prugna e mora.

La regione della Galilea è situata nel nord di Israele e beneficia di un clima mediterraneo fresco, con notti fresche e giornate calde grazie all'altitudine che può superare i 500 metri. I suoli sono principalmente vulcanici e calcarei, garantendo un buon drenaggio e la possibilità di produrre vini eleganti e longevi. La tradizione vitivinicola in Galilea affonda le radici in epoche antiche, ma soltanto negli ultimi decenni ha conosciuto un vero rilancio, grazie a una viticoltura moderna e a un approccio attento alla qualità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Segal's Cuvée Dishon si accompagna magnificamente a piatti a base di carne rossa, come un brasato di manzo, costine d’agnello alla griglia, o piatti tipici della cucina mediorientale quali kebab e stufati di carne con spezie. Ottimo anche con formaggi stagionati e ricchi, oppure piatti a base di funghi e verdure arrostite.

Il vino va degustato a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo un passaggio in decanter per esaltare la complessità del bouquet e la finezza dei tannini. Un vero viaggio sensoriale attraverso uno dei terroirs più affascinanti del Mediterraneo orientale.